الوصف
هذا العسل لا يأتي من زهرة واحدة بل من عشرات: الزعتر، والخزامى، والأزير، وكل ما ينبت حول الخلية في تلك السنة. إنه عسل متعدّد الأزهار، ولونه ومذاقه يتغيّران من موسم إلى آخر. وعاءان من صيفين مختلفين لا يتشابهان تمامًا أبدًا.
يبقى العسل نقيًا 100٪، خامًا وغير مبستر. تتراوح درجته بين الكهرماني الفاتح والبنّي حسب إزهار السنة.
كيف تتذوّق عسل الأزهار البرية
طابعه يصمد في منقوع الأعشاب، وفوق جبن معتّق، وفي الصلصة. ويؤدي دوره جيدًا على الخبز أيضًا، وهذا يبقى استعماله الأول.
يُحفظ في حرارة الغرفة بعيدًا عن الضوء والرطوبة. لا يُعطى العسل للأطفال دون 12 شهرًا.
فوائد عسل النباتات البرية
هذا عسل البيت، الذي يبقى مفتوحًا على المائدة. في المغرب يُتناول صباحًا مع الخبز والشاي، ويُضاف إلى المنقوعات في الشتاء.
وما يمكن قياسه يتغيّر مع الموسم، لأن الخليط الزهري يختلف كل سنة. أما ما لا يتغيّر فهو: 320 سعرة حرارية لكل 100 غرام، تأتي كلها تقريبًا من السكريات.
عسل الأزهار البرية غذاء. نحن لا ننسب إليه أي أثر على مرض، وهو لا يغني عن رأي الطبيب.
القيم الغذائية لكل 100 غرام:
- الطاقة: 320 سعرة حرارية (1360 كيلوجول)
- الدهون: 0 غرام
- منها دهون مشبعة: 0 غرام
- الكربوهيدرات: 79 غرام
- منها سكريات: 78 غرام
- البروتين: 0.5 غرام
- الملح: 0 غرام
