Description
Celui-ci n’a pas une fleur mais des dizaines : thym, lavande, romarin, et tout ce qui pousse autour de la ruche cette année-là. C’est un miel toutes fleurs, et sa couleur comme son goût changent d’une récolte à l’autre. Deux pots de deux étés différents ne se ressemblent jamais tout à fait.
Le miel reste 100 % pur, cru et non pasteurisé. Sa teinte va de l’ambre clair au brun selon les floraisons de l’année.
Comment savourer le miel de fleurs sauvages
Son caractère tient bien dans une tisane, sur un fromage affiné ou dans une vinaigrette. Il fait aussi très bien l’affaire sur une tartine, ce qui reste son premier usage.
À conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Ne pas donner de miel aux enfants de moins de 12 mois.
Bienfaits du miel de plantes sauvages
C’est le miel de la maison, celui qu’on garde ouvert sur la table. Au Maroc on le prend le matin avec du pain et du thé, et on l’ajoute aux infusions l’hiver.
Ce que l’on peut mesurer varie avec la récolte, puisque la composition florale change chaque année. Ce qui ne change pas : 320 kcal pour 100 g, apportées presque uniquement par les sucres.
Le miel de fleurs sauvages est un aliment. Nous ne lui prêtons aucun effet sur une maladie et il ne remplace pas un avis médical.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
- Énergie : 320 kcal (1360 kJ)
- Lipides : 0 g
- dont acides gras saturés : 0 g
- Glucides : 79 g
- dont sucres : 78 g
- Protéines : 0,5 g
- Sel : 0 g
