Description
Le miel d’euphorbe laisse une sensation de chaleur, parfois de picotement, au fond de la gorge. C’est sa signature, et c’est ce que viennent chercher ceux qui le connaissent. Sa couleur va de l’ambre foncé au brun, sa texture est épaisse.
Il vient des régions arides du sud marocain, de la fleur d’euphorbe qu’on appelle ici zqqoum. La plante pousse à l’état sauvage, sans culture ni irrigation. Le miel arrive en pot cru et non pasteurisé, sans rien d’ajouté.
Comment utiliser le miel d’euphorbe
Pur, à la cuillère, plutôt le matin. Dans une infusion tiède, jamais dans de l’eau bouillante. Son goût ne plaît pas à tout le monde : il est franc, presque piquant, et c’est précisément ce qui en fait un miel de connaisseur.
Conservez-le dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Ne donnez pas de miel aux enfants de moins de 12 mois.
Bienfaits du miel d’euphorbe
Dans le sud marocain on le prend l’hiver, une cuillère à jeun, et on l’ajoute aux infusions de thym. Cet usage est ancien et bien établi ; c’est un fait culturel, que nous rapportons comme tel.
Ce qui se mesure : une concentration en composés phénoliques et en antioxydants parmi les plus élevées des miels marocains, et 320 kcal pour 100 g. La chaleur en gorge vient de ces composés, pas d’une action médicamenteuse.
Nous ne lui prêtons aucun effet sur une maladie. C’est un aliment, il ne remplace pas un traitement, et une gêne respiratoire ou digestive qui dure demande un avis médical.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
- Énergie : 320 kcal (1360 kJ)
- Lipides : 0 g
- dont acides gras saturés : 0 g
- Glucides : 79 g
- dont sucres : 78 g
- Protéines : 0,5 g
- Sel : 0 g
